Sentimental..

... bin ich selten, aber heut schon.
Morgen ist der große Tag, mein kleiner Schatz wird 1.
Das bedeutet, dass ich auch bald wieder arbeite, kaum zu fassen, wo ist das Jahr bloß hin.

Ein toller Tortenbäcker bin ich ja auch nicht, aber als 1. Geburtstagskuchen ist das doch ok, oder nicht?
Marmorkuchen mit Schokoguss und buntem Zuckergetier ;)

Holunderblüten-Honig und Rhabarber-Vanille Likör

Heute ist eine größere Gläser/Flaschenbestellung angekommen, ich konnte nun endlich den bereits vor Wochen hergestellten Rhabarber-Vanille Likör in hübschere Flaschen abfüllen und etikettieren.
Desweiteren habe ich nach einem Rezept von Helixturnhelix einen Holunderblüten-Honig hergestellt.
Lecker! Der Küchenvirus hat wohl so einige im NSF erfasst wg. dem Erntedankwichteln ;-)
Ich habe noch so einiges vor!

Panang Curry

Die liebe Dagmar vom Escheburg Blog sucht eine Kochidee fürs Wochenende. Ich hab hier was leckeres zur Anregung... leider ohne Bild:

Eine halbe kleine Packung Panang Curry Paste bzw. 1-2 EL
1 Zehe Knoblauch
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Bund Frühlingszwiebeln
ca 250 g Hühnerbrust
1 Dose Kokosmilch
Fischsauce, Sojasauce,
1 Bund Thaibasilikum
3-4 Kaffir-Limettenblätter
3-4 Stangen Zitronengras
Erdnussöl oder ein anderes gut erhitzbares Öl (der Seifensieder hat da ja jede Menge Auswahl, lach)

Nach Belieben kann noch anderes Gemüse hinzugefügt werden, aber ich mag es genau so!


Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit 2 EL Fischsauce und 2 EL Sojasauce ein bis zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wok mit Erdnussöl erhitzen, Currypaste hinzu und kurz anrösten, Ingwer und Knobi hinzu und ein wenig dünsten. Danach das Fleisch portionsweise hinzugeben.
Zitronengras in grobe Stücke teilen und einmal mit der Pfanne draufhauen, damit die Fasern brechen und das Aroma rauskann. Einfach in den Wok dazu werfen.
Limettenblätter hinzugeben. Mit Kokosmilch auffüllen und 5 min leicht köcheln lassen. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzugeben und fertig köcheln lassen bis
das Fleisch gar ist. Nach Belieben mit Fischsauce, Sojasauce abschmecken. Limettenblätter und Zitronengras vor dem Essen entfernen.
Das Thaibasilikum am Tisch über das Gericht geben, gibt ein tolles Aroma!
Dazu essen wir Reis.

Guten Appetit!

Die Zutaten sind normalerweise problemlos beim Asiaten des Vertrauens erhältlich. Limettenblätter (auch Zitronenblatt genannt) bekomme ich hier immer tief gekühlt oder als Pulver.
Ich bevorzuge definitiv die ganzen Blätter.

Das ist definitiv mein Lieblingscurry! Falls es jemand nachkocht, freue ich mich auf Feedback!

Nudelsalat, natürlich der Beste ;-)

Übermorgen hat Schwiegermama Geburtstag. Ich mache mal wieder meinen Nudelsalat.
Er ist so einfach zu machen, schmeckt aber göttlich.

Getrocknete, eingelegte Tomaten werden ganz klein geschnitten, ebenso schwarze Oliven. Balsamico und bestes Olivenöl werden dazugegeben, Salz und Pfeffer auch. Die Mengen richten sich nach der Nudelmenge, ein festes Maß habe ich da nicht. Die Nudeln kochen und noch warm mit der obigen Mischung vermengen. Abschmecken und mind. 12 besser 24 Stunden durchziehen lassen. Nochmal abschmecken und dann genießen.

Für mich der beste Nudelsalat! Er lebt aber von guten Zutaten, mit billigem Olivenöl, und getrockneten Tomaten aus dem Glas schmeckt er sicher nur halb so gut. Im Sommer schnippel ich manchmal noch frische Tomaten aus dem eigenen Garten drunter und ein wenig Basilikum. Im Winter verzichte ich lieber darauf, denn das was an Tomaten angeboten wird ist nur schnittfestes, aromaloses Wasser.